Preguntas frecuentes sobre Enobot y sensorización de bodegas
Aquí encontrarás respuesta a las dudas más habituales sobre Enobot, nuestro sistema de sensorización para la monitorización en tiempo real de fermentaciones en bodega, así como preguntas frecuentes sobre el proceso de fermentación del vino. Si tu pregunta no aparece aquí, no dudes en contactarnos.
Sobre el producto
¿Qué es Enobot y cómo funciona?
Enobot es un sistema de sensorización que se instala directamente en los depósitos de fermentación de la bodega. Los sensores miden en tiempo real parámetros clave como densidad, temperatura y cinética fermentativa (velocidad de fermentación), y envían los datos a la plataforma Enobot 4.0, alojada en la nube (AWS).
Desde la plataforma — accesible como web app desde cualquier dispositivo — el enólogo puede seguir la evolución de cada depósito, recibir alertas automáticas ante desviaciones y consultar el histórico de fermentaciones anteriores. El objetivo es pasar del control manual y puntual a una monitorización continua y objetiva.
¿Qué parámetros mide Enobot?
Los sensores Enobot monitorizan densidad, temperatura y cinética fermentativa en cada depósito. Además, detectan eventos como paradas fermentativas, estratificaciones, desviaciones de temperatura o fermentaciones prematuras.
El modelo Enobot Atmo añade monitorización de temperatura y humedad ambiental de la nave de fermentación, útil para bodegas que necesitan controlar las condiciones del entorno.
¿Es compatible con todo tipo de depósitos?
Enobot es compatible con depósitos de acero inoxidable, hormigón y madera. El rango de tamaños va desde 5 HL (500 litros) hasta 5.000 HL (500.000 litros), cubriendo desde bodegas pequeñas hasta grandes cooperativas.
La mayoría de nuestros clientes trabajan con depósitos de acero inoxidable de entre 10.000 y 50.000 litros. Los depósitos de blancos son especialmente fáciles de sensorizar, ya que el dispositivo se instala de forma magnética sin necesidad de manipular el tanque.
¿Hay riesgo de que los sensores afecten al vino?
No. Enobot garantiza una protección IP69, muy por encima de lo requerido por la normativa europea (IP54 como mínimo) y del estándar habitual en la industria vinícola (IP65-67). Esto significa que los sensores están completamente protegidos contra agua a alta presión y alta temperatura, sosa cáustica y cualquier producto de limpieza utilizado en bodega.
Instalación y puesta en marcha
¿Cuánto tiempo lleva la instalación?
La instalación es rápida y no invasiva. De media, cada sensor se instala en 15-20 minutos por depósito. Un equipo puede instalar hasta 40 sensores en un solo día si los depósitos están vacíos y limpios. Para instalaciones de más de 50 depósitos, el proceso completo se realiza en 2-3 días.
¿Se necesita obra o cableado?
No. La comunicación entre sensores y la plataforma es inalámbrica mediante tecnología LoRa. Lo único que se necesita es una toma de corriente (220V) para el hub de comunicación y acceso a internet (4G, WiFi o red cableada de la bodega).
¿Quién se encarga de la instalación?
El equipo de Enobot se desplaza a la bodega para realizar la instalación completa. Durante los primeros días, trabajamos en colaboración con el enólogo para verificar que todos los datos son coherentes y la configuración es correcta. Si algún sensor necesita ser reemplazado, el equipo de Enobot vuelve a la bodega sin coste adicional.
¿Cuáles son los pasos para empezar?
El proceso es sencillo:
- Confirmación del número de depósitos, volúmenes y materiales de construcción.
- Envío de presupuesto personalizado por email.
- Firma de contrato y envío de documentación técnica de los depósitos.
- Fabricación de componentes (1-5 semanas dependiendo del stock).
- Instalación presencial (1-2 días con depósitos vacíos y limpios).
- Verificación y puesta en marcha de la plataforma.
Costes y retorno de inversión
¿Cuál es el retorno de inversión?
El ahorro estimado es de 0,5 a 2 €/HL gracias a la prevención de incidencias como estratificaciones, fermentaciones descontroladas, basandonos en la media de fallos de fermentacion que hemos analizado en los últimos 5-6 años. Esto supone un retorno de inversión en 1-2 vendimias de media para bodegas de tamaño medio, mara bodegas grandes con vinos de Calidad premium puede ser incluso mas rápido..
Un ejemplo real: en una conocida bodega de Rueda, la detección temprana de una estratificación completa en un depósito de 450 HL evitó una pérdida potencial de 500.000 a 600.000 € (450 HL × ~10 €/botella). Desde que adoptaron Enobot, esta bodega ha incrementado el precio de su Chapirete Verdejo un 20% (de 5,50 a 6,80 €) y su Chapirete Prefiloxérico un 30% (de 9 a 12 €).
En este artículo una reconocida enóloga de la región de Rueda comenta este y otros fallos de fermentación que pueden suponer importantes retornos económicos a la bodega.
¿Existen ayudas o deducciones fiscales?
Sí. Las bodegas pueden deducir automáticamente un 15% de toda inversión en productos Enobot, sin necesidad de solicitudes complejas.
Para proyectos de I+D superiores a 100.000 €, existen subvenciones adicionales dependiendo de la Comunidad Autónoma. En Komsenso tenemos una relación cercana con agencias especializadas en subvenciones de I+D que pueden ayudar a las bodegas en el proceso de solicitud.
Datos y plataforma
¿Dónde se almacenan los datos?
Los datos de fermentación son recopilados por los sensores y almacenados en una partición única para cada cliente en servidores de AWS (Amazon Web Services). Los clientes pueden acceder directamente a sus datos, exportarlos en lotes, o integrar Enobot con sus propios sistemas mediante API o ModBus.
Para bodegas que prefieren no compartir datos con la nube, el modelo Enobot StandAlone permite recopilar datos y transmitirlos directamente a los sistemas internos de la bodega sin pasar por servidores externos.
¿Se integra con mi ERP o sistema de gestión?
Sí. Enobot puede integrarse con sistemas de gestión de bodega mediante API o protocolo ModBus. La integración se adapta a las necesidades específicas de cada bodega. Hay que tener en cuenta que cada bodega tiene sistemas diferentes, por lo que la integración personalizada puede requerir un tiempo y coste adicional de desarrollo.
¿Es una app móvil o una aplicación web?
Enobot 4.0 es una aplicación web (web app), accesible desde cualquier navegador y dispositivo: ordenador, tablet o teléfono móvil. No requiere instalación de ninguna aplicación.
Soporte y mantenimiento
¿Qué pasa si tengo un problema con el sistema?
Todos los sensores Enobot incluyen soporte técnico y mantenimiento. Una vez firmado el contrato, los responsables de bodega pueden contactarnos por email o WhatsApp para resolver cualquier incidencia. Según nuestra experiencia, prácticamente todas las incidencias se resuelven en remoto, pero si fuera necesario, el equipo de Enobot se desplaza presencialmente a la bodega.
¿Puedo lavar los depósitos con los sensores instalados?
Sí. Los sensores Enobot están diseñados para resistir sin problema lavados a alta presión e interacciones con agua, vino y productos químicos como sosa cáustica. La certificación IP69 garantiza que los procesos habituales de limpieza y mantenimiento del depósito no afectan a los sensores.
El mercado de la sensorización
¿Es esta tecnología una moda o tiene futuro?
El sector vitivinícola está por detrás en digitalización comparado con otras industrias alimentarias como la láctea o cárnica. Actualmente, solo el 5-6% de las bodegas en España utilizan sensorización, frente al 8-10% en Francia, 10-15% en Chile, 9-12% en Australia y 7-8% en Estados Unidos.
Como ocurrió con la refrigeración — que ninguna bodega tenía hasta finales de los años 90 —, en los próximos 10-20 años la sensorización será un estándar en todas las bodegas profesionales.
¿Qué bodegas ya utilizan Enobot?
Enobot trabaja actualmente con más de 30 bodegas en varios países y múltiples denominaciones de origen. Bodegas como Uvas Felices, Murillo e Yllera han sensorizado sus instalaciones completas. Además, trabajamos con bodegas en colaboración con Vivelys en mercados como Argentina, Chile, Canadá, Estados Unidos y Francia.