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Noticias relacionados con la tecnología aplicada al sector del vino y la enología
abril 18, 2026
¿Te has preguntado por qué un vino es blanco, tinto o rosado? Todo el mundo cree que es por el tipo de la uva, muy poca que es por la fermentación.
Si exprimes una uva tinta, el líquido que sale es blanco. Lo que pasa después…
abril 18, 2026
abril 9, 2026
Control, trazabilidad y tecnología: la visión de María Sevilla
Entrevista a María Sevilla: sensorización y trazabilidad del proceso de fermentacion del vino en bodega…
abril 9, 2026
abril 7, 2026
¿Sabes realmente qué está pasando en tus depósitos de fermentación del vino?
Durante décadas, el seguimiento de la fermentación alcohólica en bodega se ha apoyado en un…
abril 7, 2026